Kokus skum
Du skal bruge:
- 400 g kokosmælk
- 200 g sukker
- 1,5 g salt
- 3g Carrageenan Kappa
- 1,8 g Carrageenan Iota
Sådan gør du:
- Bland alle ingredienserne sammen i en gryde og lad det simre, mens du rører rundt.
- Lad blandingen simre i 3 minutter og hæld derefter væsken ud i en beholder for at sætte sig.
- Når den er sat, blend blandingen til en glat, silkeblød puré.
- Kom puréen i en sifon flaske og fyld med lattergas.
- Opbevares i køleskabet indtil du er klar til at servere.
- Annet f.eks med kirsebærpuré, mørk chokolade og frysetørret kirsebær.
Brug filteret til højre for at søge eller søge feltet oppe i vestre hjørne
165 opskrifter og artikler